『栄養士・調理師・製菓衛生士』の『冨井聖子先生』のご紹介です。グルテンフリーお料理教室『farine』の運営・インストラクター育成をされています。ご自宅でパン教室をされてましたが、娘さんのグルテン過敏症が分かり方向転換、 パンやケーキが大好きだった娘さんのために、試行錯誤したスイーツやお料理を、料理教室にて教えてらっしゃいます。
今後、健康Walkerで執筆していただきますので、楽しみにしてください！
『栄養士・調理師・製菓衛生士』冨井聖子先生のメッセージ
こんにちは！
栄養士の知識を生かし、グルテンフリー&アレルギー対応のお料理教室をしています。
・アレルギーがあってもおいしいものを食べさせたい
・兄弟間でアレルギーがある子とない子がいる
・なぜか、これを食べると体調が悪くなる（遅延型アレルギーの可能性あり）
そんな人たちの助けとなれるよう、グルテンフリー、マクロビオティック（卵、乳製品なし）のお料理レッスンをしています。
使命は「みんな楽しく・みんな笑顔に！」
「おいしいお料理やスイーツが実はアレルギー対応だった！」
という社会を目指しています♪
『栄養士・調理師・製菓衛生士』冨井聖子先生の経歴
◆育児休暇中にママ友に無料レッスンしたことがきっかけで育児休暇後にパン教室がスタート。そのまま仕事になりました。ありがたいことに、ご好評頂き、カフェで出張教室などもしておりました。しかし、娘の3歳の誕生日をすぎたころ、グルテン過敏症が発覚。自宅から小麦が消えることになりました。
３歳まで小麦を食べさせていたので「グルテン過敏症」となったときは栄養士、調理師の資格を持ち、育児前は食の仕事をしていたにもかかわらず…
目の前が真っ暗になりました。
でも、今は、米粉のパンも食べさせてあげられるし、スイーツもほとんど作れ、外食も怖くありません。 同じようにアレルギーで困っている方のお力になれるように、日々努力中です。
◆現在は…
・こどもお料理教室 おうちシェフ（完全グルテンフリー・アレルギー対応）
・通信講座（年に4回募集：1月・4月・7月・10月予定）
・月１通信販売
・幼稚園・保育園での食育セミナー
・グルテンフリーお料理＆スイーツのインストラクター育成を主に行っています。
◇資格◇
栄養士、調理師、製菓衛生士、フードスペシャリスト、幼児食アドバイザー・健康運動実践指導士など食や運動に関する資格あり
◇グルテンフリーに変わるきっかけ◇
⇒ おさんぽ日和-３歳の娘と、パン教室の先生だった私のグルテンフリーライフ-とみいせいこ-
